PASTA DE TOMATE COM ERVAS

 
Criei essa receita no improviso. Queria fazer um escondidinho de berinjela, que acabou virando escondidinho de legumes. Só tinha um tomate na geladeira e o molho de tomate havia acabado. Molho não dava para fazer com um tomate, então resolvi usar as ervas com o tomate maduro para criar uma pasta a ser acrescentada no escondidinho e vi que dava para usar em muitas coisas, no pão, na torrada, nas panquecas recheadas…
Para preparar a pasta de tomate você vai precisar de:
 
1 tomate grande maduro cozido
1 colher (sopa) de alecrim desidratado
1 colher(sopa) de tomilho desidratado
1 colher (sopa) de salsa desidratada
Sal
1 colher(café) bem rasa de açúcar
2 dentes de alho amassados
2 colheres de óleo de girassol
 
Preparo da pasta de tomate:
Corte o tomate cozido com peles e leve para o liquidificador na velocidade 3 por alguns segundos. Separe. Numa frigideira, aqueça o óleo e acrescente o alho até dourar, ponha o tomate batido e mexa bem, acrescente um pouco de sal a gosto e vá adicionando as ervas. Deixe apurar um pouco, mexendo sempre, cerca de três a cinco minutos , até que seque um pouco. Desligue, acrescente o açúcar , mexa e está pronto.

 

Conserve a mistura por no máximo  dias na geladeira.
 
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