Bolo de banana sem glúten e sem lactose

Havia um certo tempo que eu estava a pensar numa receita de bolo de banana sem glúten que levasse pouco açúcar.

Essa receita é resultado de alguns testes. Ainda pus um pouco de açúcar, mas apenas uma colherzinha de café, para ajudar no crescimento da massa.

É uma receita simples, perfeita para um café da tarde. Junto com ela também vou compartilhar a receita de um leite vegetal aromático.

É o mix perfeito para um café cheio de aromas, sabor e claro, sem nadinha de glúten.

Receita do bolo

• 2 ovos (usei de galinha caipira);
• 1 banana prata bem madura e amassada;
• 1 tâmara;
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
• 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha multiuso sem glúten( você pode usar de qualquer marca, mas eu ensino a fazer uma AQUI);
• 2 colheres rasas de aveia em flocos grossos;
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;
• 1/2 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal (eu usei o da marca Almond Breeze sabor baunilha);
• Canela a gosto;
• 1 colher (café) de açúcar
• Opcional: gergelim para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a banana, a tâmara, ó óleo e os ovos .

Coloque a mistura resultante numa vasilha. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o leite e continue a bater.

Adicione a aveia, o açúcar e a canela. Mexa bem.

Por último acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e mexa devagar até incorporá-los à massa.

Coloque em uma forma de pão ou bolo inglês, untada e enfarinhada. Polvilhe com sementinhas de gergelim e se quiser, com um tiquinho de açúcar.

Pré-aqueça o forno a 180°C por dez minutos. Asse por cerca de 25 minutos.

Espere alguns minutinhos antes de abrir o forno.

Lembrando que usei um forno elétrico, resistência inferior.

No forno a gás o tempo pode ser menor ou maior dependendo do tipo de forno.

Dica: Esse bolo fica uma delícia passado na frigideira com manteiga. Deixe dourar ambos os lados. Sirva quentinho.

Receita do leite aromático

• 1 xícara de bebida de amêndoas Almond Breeze, sabor baunilha;
• Canela a gosto;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 pitada de cúrcuma;
• 1 colher (café0 de cacau 100%

Modo de preparo:

Dissolva o cacau em pó , junto com a cúrcuma em cerca de 1/4 de xícara de leite morno, até misturar bem. Acrescente o restante do leite aos poucos. Finalize com as especiarias: canela e noz moscada.

Como essa bebida de amêndoas da Almond Breeze já vem adoçada, não precisa de açúcar.

E esse foi o café da tarde de ontem. Eu amei tanto que repeti à noite (risos)

Espero que gostem! Abraço!