Se você estava à procura de um receita de bolo de fubá sem glúten fofinho e saboroso , achou!
Eu não como glúten por questões de saúde. Embora os médicos ainda não tenham fechado meu diagnóstico (celíaca ou sensível) pois preciso fazer um teste genético, preciso seguir a dieta.
Das poucas vezes que furei minha dieta a coisa ficou feia, passei muito mal, por isso digo: leve sério a sua vida sem glúten. Não pode comer? Não coma!
Vamos à receita.
Ingredientes:
- Uma xícara de farinha multiuso da Schar ;
- Uma xícara de fubá de milho sem glúten;
- Uma xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de óleo vegetal;
- 2 colheres de semente de erva-doce;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 xícara de leite de coco;
- 3 ovos
- farinha de arroz para untar a forma
Modo de preparo:
- Antes de tudo, unte e polvilhe com farinha de arroz uma forma redonda com furo no meio de tamanho médio.
- Pré-aqueça o seu forno a uma temperatura de 180°C por cerca de 10 minutos.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras até ficarem em neve e reserve.
- Num liquidificador bata os seguintes ingredientes: gemas, açúcar, farinha multiuso, fubá de milho, leite de coco e óleo até a mistura ficar homogênea.
- Coloque essa mistura numa vasilha e acrescente as sementes de ervilha, mexa bem e depois adicione o fermento, mexendo até ele se incorporar à massa.
- Misture delicadamente a essa massa as claras em neve.
Importantíssimo: Se você não misturar as claras delicadamente esse efeito fofinho e aerado pode não acontecer. Por isso siga esse passo com força de vontade.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
O tempo pode variar de acordo com o seu equipamento.
Eu usei um forno elétrico da Britânia (esse aqui)
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