Eu já usei muito a enzima Lactosil para amenizar a minha intolerância à lactose, mas ela não ameniza o meu problema total com o leite, porque também sou alérgica e por isso decidi começar a testar receitas de leites vegetais.

Intolerância e alergia

Além de u pouco intolerância à lactose , eu tenho alergia (moderada) ao leite. Se começo a consumir muitos produtos lácteos, logo aparecem os sinais de alergia: tosse, espirros, muito muco na garganta e espinhas no rosto.

Durante muito tempo achei que isso era normal, pois sou uma pessoa alérgica, então qualquer coisa poderia ter ocasionado isso. Mas com o tempo fui aprendendo a me observar melhor e quando a coisa ficou feia mesmo e tive indicação cirúrgica para um problema de desvio de septo e pólipos nasais, recorri a um dieta de três meses sem leite e vi os pólipos nasais secarem e não mais obstruírem minhas narinas como antes.

O leite de vaca de hoje

O leite de vaca foi feito para o bezerro  e para suprir as necessidades nutricionais desse animal. Mas nós utilizamos desde muito tempo para nossa alimentação tanto e forma in natura como em forma fermentada como no caso do iogurte.

Antes o leite era diferente. Aquele leite da vaquinha criada solta, que tinha o seu tempo de amamentação respeitado (não recebia hormônios para ser forçada a produzir leite mesmo ser tem um bezerro para amamentar) era um leite que, se consumido com moderação, não causava problemas em pessoas que não fossem alérgicas ao leite ou intolerantes à lactose.

Mas hoje a coisa mudou de figura. As vaquinhas são estimuladas de forma desumana para produzirem o máximo possível de leite possível e este tem se tornado o alimento principal do cardápio de muitas crianças e adultos, quando na verdade deveria ser ocasional.

Hormônios e antibióticos em demasia

As vacas recebem altas dosagens de hormônios que estimulam a lactação. Além disso, recebem também antibióticos para que se evitem doenças. O leite de vaca, atualmente, não é um alimento saudável.O leite que é comercializado em massa atualmente, é um alimento pobre.

Os leites vegetais, alternativa mais saudável

Separei aqui alguns tipos de leites vegetais que você pode preparar em casa ou comprar já prontos.

Leite de aveia

 

Dá para fazer em casa com aveia em grão e para isso você só vai precisar de:

• 1 litro de água morna;
• 1 xícara de aveia em flocos;
• Essência natural de baunilha

Modo de preparar: bata tudo no liquidificador pois dois minutinhos. Coloque em um recipiente de vidro de preferência (ajuda  conservar melhor) e consuma em até 5 dias.

Há também a possibilidade de comprar o leite de aveia já pronto e enriquecido com cálcio. Encontrei da marca Jasmine aqui na minha cidade, mas não tive coragem de comprar pois é caro demais (quase 30 reais). Para quem tiver curiosidade de conhecer mais eis o link do produto no site da Jamisne: Leite de Aveia Jasmine

Leite de castanha de caju

O leite de castanha de caju também é uma ótima opção de substituto ao leite de vaca e como a castanha de caju está muito cara por aqui na minha cidade, eu preferi comprar o leite pronto mesmo, da marca A tal da Castanha.

Comprei o combinado de Castanha + Coco por R$17 reais nos Mercadinhos São Luiz. Lá encontrei também o só de Castanha de caju, mas tava bem mais caro R$22,00 e não tive coragem de comprar hehe.

Nas minhas andanças pela loja Mundo Verde vi que eles tem o produto e suas variações cobrando um preço de R$18,00 por todos, ou seja, R$4,00 a menos que no São Luiz se eu quiser os outros sabores. Não sei se esse é preço real cobrado por eles ou se tava por esse valor porque tinha poucos em estoque, mas estou torcendo para que continue assim rsrs.

Receita do leite de castanha de caju

Para quem deseja fazer a receitinha de leite de castanhas em casa, precisa dos seguintes ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju bem limpinhas e sem casquinha

1 litro de água morna

Modo de preparar: deixe as castanhas de caju de molho em duas xícaras de água por 8 horas. Escorra essa água. Coloque as castanhas no liquidificador, acrescente o litro de água morna e bata por 2 minutinhos. Escorra o leite usando um coador de tecido, um pano e prato, fralda (mas tudo limpinho ok rsrs?) Ele dura até 5 dias na geladeira.

Se quiser que ele fique mais gostosinho é só pingar umas gotinhas de essência natural de baunilha.

Leite de Coco

Esse é um dos meus preferidos. Minha mãe sempre fazia para preparar os bolos lá de casa, pois meu pai não era muito fã de leite. Eu tomava leite de vaca que nem bezerro (sem ser um bezerro rsr) e vivia tossindo , espirrando e controlando as consequências com antialérgicos, pois não sabia que o leite de vaca era o principal causador das minhas mazelas respiratórias.

Para a receitinha do leite de coco você vai precisar:

1 coco seco

750 ml de água

Modo de preparar: quebre o coco e rale o coco seco para obter o que chamam de polpa do coco. Bata a polpa em 750 ml de água (aproximadamente três xícaras de chá) e coe com o auxílio de um pano de parto, fralda, ou algumas coisa que sirva para coar bem. Está pronto.

É o meu leite vegetal preferido, não só pelo sabor, mas pelos inúmeros benefícios. Guarde por até três dias na geladeira.

Posso usar o coco ralado de pacote vendido no mercado? Esqueça! Aquele coco ralado de mercado é cheio e conservantes e não vale a pena. A não ser que você encontre polpa de coco fresca ralada no dia.

Espero que tenham gostado das receitinhas e do post! se você conhece alguém com intolerância à lactose e/ou alergia ao leite, compartilhe com ele essa postagem. Grande abraço!

E todo aquele que vive, e crê em mim, nunca morrerá. Crês tu isto? João 11:26