Farinha multiuso sem glúten com fibras

Uma das receitas que sempre me pedem lá no Instagram é da farinha que uso para preparar minhas receitas de pães e bolos.

As farinhas sem glúten nem sempre são fáceis de encontrar. Quase sempre está em falta aqui na minha cidade.

Apesar do fator ‘preço’ ter melhorado significativamente ao longo dos anos, ainda há carência de oferta.

Por isso, eu criei minha própria receita de farinha multiuso, para ter sempre à mão a base para minha receitas de bolos, tortas e outras delícias que me privava de comer por conta da minha restrição ao glúten.

A foto abaixo é de dois preparos que sempre faço com essa receita: o pão multigrãos e o bolinho de chocolate.

Graças a Deus o resultado do pão e de outras preparações tem sido muito bom e hoje gosto mais da farinha que eu mesma faço do que da farinha industrializada.

Contudo, não vou negar que a farinha industrializada com seus estabilizantes e melhoradores de farinha é mais adequada para outras receitas, como pão de frigideira, por exemplo. No mais, não tenho sentido falta.

Bom , chega de papo e vamos à receita:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de arroz;
1 de xícara (chá) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
2 colheres (sopa) de psyllium;
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (café) de sal
1 pitada de açúcar

Para fazer em maior quantidade duplique ou triplique as medidas

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande com a ajuda de um batedor de claras (fouet) e guarde em um potinho bem fechado.

Quando eu guardo no pote ainda dou mais um agitada para garantir que fique tudo bem misturado.

Eu uso essa mistura principalmente para pão, mas também utilizo para panquecas e cupcakes.

Pão sem glúten com gergelim e linhaça

Sobre os ingredientes

Todos os ingredientes que uso são livres de glúten. Mesmo sabendo que há ingredientes que naturalmente são livres de glúten, sempre é bom ler o rótulo.

Eu compro quase todos os ingredientes na Amazon. Como sou cliente Amazon Prime em alguns produtos eu não pago frete. O fato de eu comprar em maior quantidade me faz usufruir de alguns descontos, o que ajuda a economizar bastante.

Produtos usados nessa receita:

O psyllium, além de ser fonte de fibras, ajuda a melhorar a textura da massa.

*Atualizado em 04/07/2021

Abraço!